近日，美国运动医学学院年会上公布了中国国家运动医学研究所、塔夫茨大学(Tufts University)美国农业部Jean Mayer老年营养研究中心及美国加州大杏仁商会联合进行的两项研究。结果显示，大杏仁对提升专业运动员的耐力和抗氧化能力都有一定的效果。  

　　这两项研究都以中国国家自行车运动队的优秀运动员为研究对象，分别检验了食用美国大杏仁对运动员耐力的影响，以及对运动员抗氧化能力的影响。研究表明，大杏仁中的α-生育酚维生素E是表皮组织中一种主要的抗氧化剂，其中所含的多不饱和脂肪和单不饱和脂肪不仅有助于保护心脏，还能保护皮肤细胞。主持这两项研究的中国国家体育总局运动医学研究所伊木清博士表示，运动前后吃一把，不仅能提供营养和能量，又不至于因过度进食引起运动不适，一举多得。